业内人士分析认为，中秋过后蛋价有望回落。
8月19日中午，饭桌上提起蛋价，大家七嘴八舌议论开了，有人感慨去年鸡蛋才三块多一斤，如今一斤涨了近两块钱；有人疑惑是不是商家故意抬价，也有人担心这蛋价还要往上涨。
带着大伙儿的疑问，8月20日早晨，记者来到东二环与和平路交叉口西南角的石家庄白佛民生广场进行采访。一楼南侧的禽蛋批发区，十几个摊位一字排开，红皮蛋、白皮蛋、土鸡蛋、鹅蛋摆得满满当当。一个摊位上方挂着纸板：“普通红皮鸡蛋5.8元/斤”。市民王女士正弯腰挑鸡蛋，一边挑一边跟摊主抱怨：“去年这时候才三块多，一斤贵了两块钱。家里天天要吃，炒菜、煮蛋、给小孙子做辅食都离不开，虽然单价看着不算太高，可日积月累，这方面的开销也不是个小数目。”
看见记者拍照，鸡蛋批发商车师傅主动搭话：“今年鸡蛋价格突破‘五块钱’的时间不短了，别的摊儿也是这个价！”问起涨价原因，他开门见山：“今年养鸡的少，产蛋就少。再加上快中秋了，食品厂提前订货做月饼，鸡蛋需求量大，价格自然就高了。我干这行十多年了，每年中秋节前都涨，但像今年涨得这么猛，少见。”
石家庄栾城区南赵台村养鸡户老郭，在电话里给记者算了笔细账。2025年，鸡蛋市场行情持续低迷，全年蛋价长期低于养殖成本，养得越多赔得越多。“一只蛋鸡养到产蛋，饲料、疫苗、人工加起来成本不低。去年蛋价才三块出头，卖一斤亏一斤。”村里不少养殖户撑不住了，把老蛋鸡提前淘汰，也不敢再进新鸡苗。蛋鸡从孵化到产蛋需要四五个月，去年减少的补栏，直接导致今年二三季度新开产的蛋鸡数量明显不足。
老郭说，进入三伏天，持续高温让蛋鸡产蛋率进一步下滑。“天太热，鸡吃得少，下蛋也少，产蛋率普遍降了5%到8%。”高温天鸡蛋保存也成了难题，养殖场、批发商都不敢大量囤货，怕放坏了赔钱，市场上货源更紧。
白佛市场另一位摊贩补充道：“每年8月到9月，月饼厂、糕点厂大量采购鸡蛋备货中秋，各大中小学开学，学校食堂集中采购，需求一下子起来了。这边供不上，那边要得多，价能不涨吗？”
那么，这价格还要涨到什么时候？业内人士分析，短期看，中秋备货、开学季的需求还在，高温也没结束，蛋价大幅下跌可能性不大。中秋过后，食品厂备货结束，天气凉快产蛋率恢复，去年下半年养殖户补栏的蛋鸡陆续进入产蛋期，市场供给慢慢改善，蛋价有望回落。(文/图 记者 董世杰)
【来源：石家庄新闻网-社会】
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